Moda, Kadıköy
Hakkımızda
Bir şefin tutkusu, Moda’nın ruhu.
Tarantella, tek bir şefin fırını. Siparişler tek tek elde hazırlanır; hamur günler önce yoğrulur, uzun fermantasyonla dinlenir ve saniyeler içinde pişer.
Napoli usulü hamurun sırrı acele etmemekte: un, su, tuz ve zaman. Kenarı hafif ve havalı, ortası ince. Malzemede az ama iyi olanı seçiyoruz — fior di latte, sızma zeytinyağı, günlük hazırlanan soslar.
El yapımı hamurNapoli usulüUzun fermantasyonHamur bitince kapanırEl yapımı hamurNapoli usulüUzun fermantasyonHamur bitince kapanırEl yapımı hamurNapoli usulüUzun fermantasyonHamur bitince kapanırEl yapımı hamurNapoli usulüUzun fermantasyonHamur bitince kapanırEl yapımı hamurNapoli usulüUzun fermantasyonHamur bitince kapanırEl yapımı hamurNapoli usulüUzun fermantasyonHamur bitince kapanırEl yapımı hamurNapoli usulüUzun fermantasyonHamur bitince kapanırEl yapımı hamurNapoli usulüUzun fermantasyonHamur bitince kapanır